◐ 토종벌꿀 내리기

  - 일자 : 2월 13일

  - 내용 : 올해는 황토방 짓너라 벌꿀을 추운 겨울동안 다 걸려내지 못하고 많이 늦었다. 외기온이 오르기 전에 모두 다 걸러 내리기를 해야 하는데 ......

 올해는 처음으로 따스한 황토방에서 발효를 거치게 되었다. 토종벌꿀을 채밀하여 사각벌틀채로 저장고에 두었다가 걸러내리기를 한 후에 약 1개월 이상 발효를 거쳐야 하지만 올해는 황토방에서 대형 항아리에 넣어 발효를 시작하다 보니 발효가 단기간내에 이루어질 것 같고 제대로 된 토봉벌꿀이 탄생 될 것 같다. 아주 효능이 우수한 포도당 비율이 높은 순수 토종벌꿀이 탄생하는 그 날를 손꼽아 기다려 본다..