▣ 화분떡 숙성용 온장고 가동

   - 2월 28일

   - 화분떡을 봄벌 깨우기 할 때 숙성시켜 넣어 주어야 하는데

     황토방에 불어넣어 숙성될 때까지 번거로움이 많아

   - 재활용센터에서 식당에서 밥그릇을 데워 손님께 드릴 때

     사용되는 온장고를 7만원에 구입하여

   - 내외부를 깨끗히 세척하여 해볕에 말려 두었다가

     오늘 운전에 들어갔다.

   - 다른 봉주님은 가온기를 구입하여 사용한다는데

     번거롭고 설치가 어러워 그냥 재활용품을 구입 사용키로 했어요.

   - 약 23도의 저온에서 5일간 숙성이 되어야 하는데

     현재까지 보정온도가 조금 높은 것 같아 걱정스럽네요ㅉㅉㅉㅉㅉ.